Como palabra dentro de la cultura ecuatoriana se convierte en un mestizaje entre el español castellano y el kichwa. Uma en kichwa se lo atribuye a la cabeza. Nuestro objetivo como jóvenes ecuatorianos es crear conciencia de la importancia de los productos que tenemos y todo lo que podemos hacer aprendemos a transformarlo sin perder la esencia fundamental que es el sabor natural.